Сок черешневый концентрированный, 5кг

2 200 ₽
1 699 Р

Концентрат натурального черешневого сока прямого отжима.

Подходит для приготовления алкогольных и безалкогольных напитков на основе черешневого сока.

 

Приготовление восстановленного (питьевого) сока

 

Разведите сок с питьевой водой в соотношении 1 к 4,5 (на 1 кг концентрата 4,5 литра воды), далее разбавляйте сок по вкусу.

 

Приготовление браги для различных дистиллятов

 

Разбавьте концентрат сока питьевой водой для получения восстановленного сока. Измерьте плотность браги. Добавьте декстрозу в зависимости требуемой начальной плотности сусла / потенциального содержания алкоголя в браге. Как правило, для получения 18-20°Bx достаточно добавить 2-3 кг декстрозы. Внесите в брагу специальные дрожжи для сбраживания фруктовых и ягодных браг.

 

Приготовление сидра

 

Разбавьте концентрат сока питьевой водой для получения восстановленного сока. Измерьте плотность браги. Для увеличения крепости напитка добавьте необходимое количество декстрозы, для уменьшения — воды. Внесите в брагу специальные дрожжи для сидра. При розливе сидра по бутылкам добавьте декстрозу из расчета 7-9 г на литр напитка для карбонизации.

 

Brix (градусы Брикс) — мера массового отношения растворенной в воде сахарозы к жидкости. Другими словами, градусы Брикс характеризуют содержание сахара в водном растворе (сусле, браге). Раствор в 20°Bx (20%) означает, что в 100 г раствора находятся 80 г воды и 20 г сахара.

 

Описание:

 

100% натуральный концентрат черешневого сока. Великолепно подходит для приготовления черешневого вина, сидра, ликёров и других напитков. Так же используется при варки пива.

 

 

Спецификация продукта:

 

Наименование продукта: Сок черешневый концентрированный осветлённый.

соответствует ГОСТ 32102-2013, ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 023/2011.

 

Описание продукта: Концентрированный черешневый сок – пищевой продукт, который несброжен, способен к брожению, произведен из здоровых, спелых плодов путем бережного выпаривания части натуральной воды из черешневого сока с целью увеличения содержания растворимых сухих веществ. Концентрированный черешневый сок натуральный, чистый (без примесей), стабильный, при восстановлении не требует дополнительной фильтрации перед розливом, так как осветлён при помощи очищающих и фильтрующих компонентов. Продукт произведен по стандарту ГОСТ 32102-2013 «Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые концентрированные, соответствует требованиям Технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей».

 

Концентрированный черешневый сок произведен только из черешни, без каких бы то ни было добавок красителей, сахара и сахаросодержащих продуктов, лимонной кислоты, консервантов, экстрактов, ароматических субстанций, а так же без каких-либо других добавок, не типичных для данного продукта. При производстве сока не используются генетически модифицированные источники, нанотехнологии и наноматериалы и их продукты.

 

Внешний вид и консистенция: прозрачный, вязкий.

 

Состав: черешня свежая или замороженная

 

Область применения: для реализации на предприятия молочной, консервной, кондитерской промышленности, в сети предприятий общественного питания.

 

Информация по применению: дозировка в соответствии с рецептурой клиента. 

 

Физико-химические данные:

Массовая доля сухих веществ (рефр. метод),%, не менее 65,0±0,3

Массовая доля титруемых кислот,% (в расчёте на яблочную кислоту), не менее 5,0

Массовая доля осадка, %, не более 0,3

Минеральные примеси не допускаются

Примеси растительного происхождения не допускаются

Посторонние примеси не допускаются

Пищевая ценность в 100г продукта: углеводы – 65,0 г

Энергетическая ценность: 260 ккал (1089,4 кДж)

 

Показатели безопасности:

Массовая концентрация свинца не более 0,4мг-кг

Массовая концентрация кадмия не более 0,03мг-кг

Массовая концентрация ртути не более 0,02мг-кг

Массовая концентрация мышьяка не более 0,2мг-кг

Массовая концентрация патулина не более 0,05мг-кг

Массовая концентрация Гексахлорциклогексана не более 0,05мг-кг

Массовая концентрация ДДТ и его метаболитов не более 0,1 мг-кг

 

Аллергены и ГМО:

Продукт изготовлен из сырья, не содержащего в своём составе аллергены и ГМО.

 

Упаковка:

Канистра, 5кг

 

Срок хранения:

асептического консервирования: 24 месяца со дня изготовления при температуре от 0 до +25˚С

нестерилизованный: 12 месяцев со дня изготовления при температуре от 0 до +10˚С

После вскрытия продукт хранить не более 30 суток при температуре от 0 до +4˚С