Применяется в хлебопечении для приготовления ржаных, ржано-пшеничных, солодовых, заварных сортов хлеба.
Солод ржаной ферментированный издавна применяют также при производстве пива, кваса, полугара.
Солод способствует водопоглощению и обеспечивает хорошую эластичность теста, улучшает структуру мякиша хлеба, образует растворимые вещества, усиливающие брожение, увеличивает срок хранения готового продукта.
Солод ржаной ферментированный, сухой, размолотый.
ГОСТ Р 52061-2003
Вес: 300 г
Состав: солод ржаной ферментированный.
Упаковка: Ф/пак.
Гарантийный срок хранения: 12 месяцев,
Условия хранения: от -150C до +300C Относительная влажность не более 75%.
Энергетическая ценность: 315,6 ккал.
+7 (3532) 420-430
